Luis Ginori nuevamente nos impresiona con una cata de vinos chilenos revolucionarios
Un extraordinario Luis Ginori nos vuelve a sorprender con una charla y cata de vinos Chilenos titulada: "Miguel Torres… La Revolución del Vino en Chile"... De la mano de ALNOVA, la Gerencia de Desarrollo Comercial de esta empresa organizó el pasado 16 de Septiembre del 2008 este extraordinario evento, en alianza con The Hotel.
Tres tipos de vinos chilenos fueron degustados:
Un espumante, el Pinot Noir Brut traído especialmente para la ocasión, este producto se encuentra actualmente en proceso de registro, en un futuro cercano lo podremos ver en los anaqueles y restaurantes, de momento es sólo un privilegio que los pocos que asistimos a esa cata conocemos. A la vista, de color Oro pálido, brillante y sostenido. Burbujas finas, que dibujan un "perlaje" elegante. Seductora nariz floral, fresco y primaveral. En el paladar es sedoso, con un gran final de boca, en el que se despliegan las notas afrutadas del Pinot Noir... Un Brut para los amantes de la armonía. El vino perfecto para cualquier celebración.
Santa Digna Sauvigon Blanc Reserva: Elaborado de la variedad que le da su nombre, su color es amarillo pálido con destellos dorados, ofrece un aroma intenso y floral que sugiere jazmín. Al paladar es sedoso, fresco, afrutado con toques de parchita, balanceado.
Santa Digna Cabernet Sauvignon Reserva: Elaborado con las cepas Cabernet Sauvignon cultivado en el Valle de Maule, donde alcanza su mejor expresión varietal. Su color es granate intenso con matices de color caoba. Al olfato es afrutado con toques de nueces y canela. Al paladar es sedoso, se perciben aromas de canela, vainilla y tiene finos taninos perfilados por el roble.
La exposición se inició con un recorrido histórico de las Bodegas Torres que en España, desde 1870, haciendo énfasis en su importancia en el ámbito de la viticultura internacional, no solo por la elaboración de excelentes productos sino por sus grandes aportes tecnológicos.
Torres es el apellido de una dinastía que ya va por cinco generaciones estrechamente ligadas a la viticultura internacional. Son muchos los pasos dados a través de la historia para consolidarse en el mas alto ámbito vinícola... ¡Y es que sus exportaciones llegan a 132 países en el mundo, con una producción de 32 millones de botellas!!!
Luego pasamos a Chile, donde Luis Ginori nos hizo viajar en el tiempo hasta 1979, trasladándonos al momento en que la Familia Torres crea una Revolución en materia de vinos, con cambios que no se limitan a una mera descripción de la tecnología de como elaborar los vinos, sino con la introducción de una filosofía de trabajo totalmente distinta a la acostumbrada en el mencionado país. Para ilustrar estos cambios, el expositor nos detalló las diferencias entre los momentos previos a 1979 y los cambios generados en la vinicultura chilena desde que aparece Bodegas Torres en este Mercado... Ginori explicó todos sus procesos, haciendo hincapié en los detalles y mencionando algunos de los productos de altísima calidad que tiene la empresa en este momento.
La cata de vinos estuvo orientada a exaltar los atributos diferenciales con cepas muy comunes en el mercado Venezolano y se pudieron identificar las diferencias marcadas con sus similares.
El maridaje realizado también fue perfecto y armonioso, a cargo del Chef Ronal Agüero.
¡Qué más! Todos esperamos que se vuelva a repetir una y otra vez la cata, ¡Éxito Ginori!
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